如何在家中制作茼蒿虾仁炒饭

在家中制作茼蒿虾仁炒饭的步骤

一、所需材料

1. 茼蒿一小把

2. 鲜虾8-10只

3. 隔夜米饭1碗

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 白胡椒粉适量

9. 香葱适量

二、制作步骤

1. 将鲜虾去壳去肠泥，用料酒和白胡椒粉腌制一会儿以去腥味。

2. 茼蒿洗净切成小段，香葱切碎备用。

3. 在锅中加入适量食用油，烧热后加入虾仁翻炒至变色。

4. 将虾仁盛出备用，利用锅中的余油将米饭翻炒至散开、松散。

5. 加入盐和生抽翻炒均匀，让米饭充分吸收盐和生抽的味道。

6. 加入切好的茼蒿段，继续翻炒至茼蒿变软。

7. 将虾仁加入锅中，与米饭、茼蒿一起翻炒均匀。

8. 最后加入香葱碎，增加香味。

9. 如果口味较重，可撒上一些黑胡椒粉或孜然粉增加口感。

三、制作小贴士

1. 虾仁可以用冻虾仁，如果是新鲜的虾，需要去壳去虾线。去壳后的虾仁用刀拍打几下，可以使虾肉更加松散，口感更好。

2. 炒饭的米饭更好是隔夜的，这样米饭会更松散，口感更好。如果时间不够，可以提前把米饭煮好，晾凉后再用。

3. 在翻炒过程中，要不断翻拌，以免米饭粘锅。如果有粘锅情况，可以加入少许水，再继续翻炒，也可以加入少许油再翻炒。

4. 炒饭的配料可以根据个人口味调整，比如可以加入一些豌豆、玉米粒、胡萝卜丁等，增加营养和口感。

5. 茼蒿虾仁炒饭的口味可以根据个人口味加入不同的调料，比如可以加入一些鸡精、味精等提鲜。

6. 在制作过程中，要注意卫生，避免灰尘落在食材上，影响口感和健康。

7. 最后装盘时，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加食欲。

四、营养价值

茼蒿虾仁炒饭不仅美味可口，而且营养价值丰富。其中，虾仁富含蛋白质、钾、碘、镁等矿物质，具有增强免疫力、补阳的作用；米饭则富含碳水化合物，是人体能量的主要来源；而茼蒿则含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化、增强食欲。因此，这道菜非常适合作为主食或小吃来食用。

总的来说，制作茼蒿虾仁炒饭并不复杂，只需要掌握好制作技巧和注意事项，就可以轻松制作出一道美味可口的佳肴。无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。希望这篇文章能对大家有所帮助，享受美食带来的快乐！

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