凉粉草做法

凉粉草做法

凉粉草，也被称为仙人草或仙人冻，是一种常见的中药材，具有清热解毒、消暑解渴、润肺止咳的功效。下面就来详细介绍凉粉草的做法。

材料：

1. 凉粉草：适量

2. 水：适量（建议使用矿泉水）

3. 红糖：适量（可根据个人口味调整）

4. 食用碱：适量（可选，增加口感）

5. 芝麻：适量（可加可不加）

6. 花生米：适量（可加可不加）

7. 醋：适量（解暑佳品）

步骤：

1. 将凉粉草洗净，浸泡在水中备用。

2. 取一个大的炖锅，加入足够的水，放入凉粉草，煮沸后转小火慢炖30-40分钟。

3. 在炖煮过程中，慢慢加入红糖，搅拌均匀，直至糖完全溶解。

4. 根据个人口味，加入适量的食用碱，搅拌均匀。

5. 将炖锅中的凉粉草和汤汁倒入一个大的平底锅中，用木勺轻轻搅拌以防粘底。

6. 将火候调至最小，慢慢熬煮至凉粉草变得透明或微微发黄，此时可以撒上芝麻和花生米。

7. 最后加入适量的醋，搅拌均匀即可。

8. 煮好的凉粉草可以放在碗中，也可以用模具塑形后放入冰箱冷藏，口感更佳。

小贴士：

1. 食用碱可以使凉粉草的口感更加爽滑Q弹，但如果不喜欢碱味，可以省略此步骤。

2. 煮凉粉草的水量可以根据实际情况进行调整，但建议使用矿泉水，口感更佳。

3. 在熬煮过程中，不要频繁开大火搅拌，以防汤汁溅出。

4. 如果想要更丰富的口感，可以在凉粉草中加入西瓜、芒果等水果，或者添加一些蜂蜜、果酱等调味品。

5. 如果想要保持凉粉草的绿色，可以在煮好之后立即用凉水过一下，颜色会更加鲜艳。

6. 不要将醋直接倒入热汤中，以防溅出。可以先将醋倒入碗中，将凉粉草放凉后浸泡在醋汁中。

注意事项：

1. 凉粉草具有清热解毒的功效，但同时也有微毒，因此不要过量食用。建议每次食用不超过50克。

2. 在选购凉粉草时，要注意选择干燥、无杂质、颜色正常的优质药材。

3. 在制作过程中，要注意卫生，避免污染和串味。

4. 如果在食用过程中出现不适，如腹泻、呕吐等，应立即就医。

总之，凉粉草是一种具有丰富营养和多种功效的中药材，通过正确的 *** 可以制作出美味可口的凉粉草食品。希望大家在享受美食的同时，也能注意健康和安全。

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