淡豆豉的椒香鸡块炖排骨湖南风味创意料理

淡豆豉的椒香：湖南风味创意料理——淡豆豉椒香鸡块炖排骨

引言：

淡豆豉椒香鸡块炖排骨是一道将湖南风味烹饪技巧和独特的调料融合在一起的美味佳肴。这道菜的主料选用的是鸡块和排骨，通过独特调料淡豆豉的融入，加上鲜辣可口的调料和精心烹饪技艺，最终呈现出一种独特的口感和香气。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合各种场合的美食佳品。

材料准备：

1. 主料：鸡块、排骨

2. 调料：淡豆豉、干辣椒、花椒、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油

制作步骤：

步骤一：鸡块和排骨焯水去血沫，捞出备用。

步骤二：热锅凉油，放入蒜头和生姜煸炒出香味。

步骤三：放入鸡块和排骨煸炒，加入料酒和生抽翻炒均匀。

步骤四：加入适量清水，放入淡豆豉、干辣椒和花椒，以及适量盐和白糖调味。

步骤五：将所有材料移至炖锅中，加入适量老抽调色，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

步骤六：最后根据口味调整盐味，出锅前可撒上葱花点缀。

小贴士：

1. 淡豆豉的使用量可以根据个人口味适当调整，让辣味适中即可。

2. 干辣椒和花椒的用量也根据个人口味增减，重口味的湖南人建议增加用量。

3. 炖鸡块和排骨时，水要一次加够，避免中途加水影响口感。

4. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干锅底。

营养价值：

这道淡豆豉椒香鸡块炖排骨不仅美味可口，而且营养价值丰富。鸡块和排骨富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对于提高人体免疫力、促进生长发育具有重要作用。淡豆豉则具有清热解毒、开胃健脾等功效，能够促进消化吸收，增强人体抵抗力。因此，这道菜非常适合家庭聚餐、朋友聚会等场合享用，不仅能够满足味蕾，还能补充营养。

菜品特点：

淡豆豉椒香鸡块炖排骨具有以下特点：首先，颜色红亮，视觉效果佳；其次，香气浓郁，闻之令人食欲大增；再次，口感丰富，鸡块嫩滑、排骨软烂，咀嚼感强；最后，味道鲜美，辣中带甜，回味无穷。这道菜是一道集美味与营养于一体的湖南风味创意料理，无论是家庭还是餐厅都能受到广泛好评。

总的来说，淡豆豉椒香鸡块炖排骨是一道独具特色的湖南风味创意料理。它融合了湖南特有的烹饪技巧和调料，呈现出一种独特的口感和香气。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各种场合的美食佳品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为一道令人难以忘怀的佳肴。希望这道菜能在你的餐桌上大放异彩，为你的美食之旅增添一份独特的味道和回忆。

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