如何保存新鲜和干山茱萸？

如何保存新鲜和干山茱萸

山茱萸果实营养丰富，既可入药，又可食用，近年来已培育出多个果形大、味道佳、色泽艳、适合鲜销的品种，并且山茱萸色泽美观，保鲜期长，可制成蜜饯、饮料和保健酒等多种食品。此外，由于果实含有大量维生素C，因此有抗氧化能力，能提高人体抵抗力，延缓衰老。同时山茱萸果实中含有较丰富的铁质，具有一定的补血功效，是很好的保健食品。那么如何保存新鲜和干山茱萸呢？下面就来为大家解答。

一、新鲜山茱萸的保存方法

新鲜山茱萸应该存放在阴凉通风的地方，可以悬挂起来。如果是冬天保存可以将果实放到通风阴凉处或冰箱冷藏室。冷藏时要避免挤压，保持空气流通。冷冻的话直接用袋子装好放进去即可。不要放置时间过长，几天就可以食用。不要选择成熟的过于饱满的山茱萸因为这样的果实难以保存，并且会影响其食用价值。

二、干山茱萸的保存方法

对于已经晒干的果实应该存放在密封性好的容器中，放在通风干燥的地方。存放时要避免和异味重的物品放在一起以免串味。注意不要受潮，以防变质或者虫蛀。如果是密封的干果实可以用保鲜袋装好放在冰箱冷藏室保存，但是要注意不要放置太久，尽快食用。

三、山茱萸保存注意事项

1. 山茱萸果实不能与有异味的物品放在一起，以免串味。

2. 干果如果受潮了可以放在微波炉里转一下，拿出来就会变得干燥了。

3. 新鲜山茱萸在保存过程中要注意不要被虫蛀了，如果发现有虫洞的要及时挑出来。

4. 山茱萸果实晒干后维生素C含量大大减少，不如鲜果。因此晒干过程中一定要控制好时间和阳光，尽量保持维生素C的完整性。

四、山茱萸食品的 ***

1. 山茱萸蜜饯：将山茱萸果实晒干后切成片或块状物，用糖腌制后晒干即可制成美味的山茱萸蜜饯。口感甜美，营养丰富。

2. 山茱萸酒：将山茱萸果实泡制在白酒中一段时间后即可制成山茱萸酒。具有补血益气、美容养颜等功效。

3. 山茱萸粥：将山茱萸与粳米一起煮制成为山茱萸粥，具有补肝肾、收敛止血等功效。适用于肝肾亏虚所致的头晕目眩、腰膝酸软等症。

4. 山茱萸炖鸡：将山茱萸与鸡肉一起炖煮后食用，具有补益肝肾、温中益气的功效。适用于肝肾亏虚、头晕心悸、腰膝酸软等症。

总之，山茱萸是一种营养丰富、具有很高药用价值的水果，其制作出的食品也深受人们的喜爱。只要掌握了正确的保存方法，就可以让新鲜和干的山茱萸保持其原有的营养和美味，从而更好地满足人们的饮食需求。

关于如何保存新鲜和干山茱萸？的介绍到此就结束了，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注《搜搜健康网》。