如何鉴别新鲜锁阳的采摘标准？

如何鉴别新鲜锁阳的采摘标准

锁阳为锁阳科植物锁阳的肉质茎。锁阳的别名：都腊波、不老药、甘锁阳。性味：甘，温。入肾经。功效：补肾阳，益精血，润肠通便。本品呈扁圆柱形，稍弯曲，长10～31cm，直径1.5～5cm。表面棕黄色或灰棕色，具纵沟及皱纹，头部有细密不规则的纵纹，部分果肉上密生横环纹；质硬，不易折断，断面黄色，有黄白色小点。气微，味甜，嚼之有沙粒感。锁阳是药食两用食品，营养丰富，口感好。锁阳在医学上具有补肾阳、益精血的作用；在日常生活中，锁阳可增强体力、促进新陈代谢，改善睡眠质量，增强记忆力和思维能力，以及抗疲劳等功效。那么如何鉴别新鲜锁阳的采摘标准呢？

一、看颜色

新鲜锁阳的颜色应为棕黄色至棕红色，表面有细密不规则的纵皱纹或横环纹；如果颜色发白或发黑，说明锁阳已经不新鲜了。

二、看质地

新鲜锁阳质地坚硬，不易折断；断面比较光滑、整齐，呈现淡黄色。而发白的锁阳有可能是被硫磺熏过的或者是陈年的货品，而且有可能滋生很多细菌和有害物质，不宜食用。

三、闻气味

新鲜锁阳带有甘甜的味道，有明显的草药味。如果有其他异味或者香味过浓都说明锁阳已经变质了。

四、摸表面

新鲜锁阳表面干燥光滑，不粘手；如果表面有粘液或者有破损的情况发生，都说明锁阳存放时间过长或者保存不当已经变质了。

五、看外观

新鲜锁阳一般是扁圆柱形的肉质茎，表面比较饱满；而表面干瘪或者颜色异常的锁阳都可能是已经变质了。

六、注意时间段

新鲜的锁阳应尽量在采摘后短时间内食用。采摘后的新鲜锁阳经过晾晒、烘干等工艺处理后才能更好的保存和食用。同时也要注意保存方式，以避免受潮、发霉等变质情况的发生。

综上所述，鉴别新鲜锁阳的采摘标准主要包括颜色、质地、气味、表面状况、外观形态以及保存时间等多个方面。在选择购买时应该注意以上几点，以确保所购买的锁阳新鲜、安全、营养丰富。同时也要注意适量食用，不宜过量以免引起身体不适。此外，如果发现购买的锁阳有异味、发霉等情况时应该立即停止食用并寻求专业人员的帮助进行处理。

另外，锁阳是一种药食两用的食品，具有丰富的营养价值和多种功效作用。除了直接食用外，还可以用于制作各种美食和饮品等，如锁阳炖鸡、锁阳粥、锁阳茶等。在制作过程中需要注意配比和用量，以免对身体造成不良影响。总之，合理搭配和适量食用锁阳有益于身体健康。

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