干黄花的保健功能有哪些？

干黄花的保健功能

黄花菜，也称金针菜，古称忘忧草，又名金菜或安神菜。黄花菜的营养价值丰富，其维生素A、B、C、D和蛋白质、脂肪、铁等含量均属丰富，特别是含有特有的有益人体健的生物活性物质。黄花菜有清热利尿、解毒消肿等功效。它对缓解胸膈烦闷有着良好的效果，还可治疗小便赤涩、热淋、妇女乳结、小儿麻疹透发不畅等症。此外，它还有降低血压、健脑、抗衰老的功能。

现代药理研究表明，黄花菜含有丰富的胡萝卜素，这种营养物质在体内可转变成维生素A，能够清除消化道内的自由基，有利于大脑健康，可增智健脑。黄花菜还有镇静安神的作用，它含有丰富的维生素E，能够减缓大脑衰老、促进新陈代谢。它还能消除身体疲劳，解除精神压力，故而常常被人们称为“安神菜”。现代社会竞争激烈，人们精神压力大，易出现失眠、心悸等现象，此时喝一碗用黄花菜熬成的稀饭更好不过了。干制的黄花菜还具有润泽皮肤的作用，因为其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞表面的组成成分，具有维护皮肤细胞功能、防止皮肤粗糙的作用。

干黄花菜具有这么多保健功能，那么如何挑选干黄花菜呢？优质干黄花菜色鲜微红，蓬松肥大，质地细软。颜色深黄的干黄花菜可能是被硫磺熏制过的假冒品，不宜购买。存放的干黄花菜要放在通风透气的竹篮里，避免风吹日晒，受潮或发霉变质。需要注意的是新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但是吃下去会对肠胃产生强烈的刺激，引起中毒。所以在食用鲜黄花菜时一定要先进行处理，把鲜黄花菜在开水中焯一下，再清水泡2个小时左右再进行烹饪。

在食用干黄花菜时也有一些宜忌：气虚体质的人要慎用；不宜与猪肝同食；体质虚弱的人可以把干黄花菜和瘦肉一起炖食；有便秘的人可以多吃一些干黄花菜；不宜天天吃太多干黄花菜；对于小便赤涩不畅的人可以用干黄花菜炖猪肉；对于容易感冒的人可以用干黄花莱炖鸡汤或煮粥喝。

总之，干黄花菜是一种营养丰富、保健功能多的蔬菜。它不仅美味可口，而且具有多种药用功效，能清热利尿、解毒消肿、安神健脑等。经常食用干黄花菜还能滋润皮肤、减缓大脑衰老、增强记忆力等。因此，我们应该多吃一些干黄花菜来保健身体。但需要注意的是选购优质干黄花菜、正确食用干黄花菜以及注意干黄花菜的宜忌等方面的问题。只有这样才能真正地享受到干黄花菜的保健功效，从而让我们的身体更健康。

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