茼蒿和豆腐的素食佳肴做法

素食佳肴：茼蒿豆腐羹

介绍：

茼蒿和豆腐，看似简单的食材，却能搭配出意想不到的美味。这道素食佳肴将这两种食材巧妙地融合在一起，清淡鲜美，营养丰富，是素食者绝佳的选择。现在就让我们一起学习如何制作这道美味的素食吧！

用料：

* 茼蒿 200克

* 北豆腐 1块

* 鸡蛋清 1个

* 香菇 3朵

* 姜末 适量

* 蒜末 适量

* 淀粉 适量

* 盐 适量

* 鸡精 适量

* 香油 适量

步骤：

1. 将茼蒿洗净切成小段，香菇切丁。

2. 北豆腐用刀背碾成泥状。

3. 鸡蛋清打散备用。

4. 热锅凉油，放入姜末蒜末煸炒出香味。

5. 加入香菇丁翻炒至熟。

6. 加入豆腐泥，小火慢慢翻炒至无颗粒。

7. 加入切好的茼蒿段，继续翻炒均匀。

8. 倒入适量清水，加盖煮沸后转小火焖煮5分钟。

9. 调入盐、鸡精，淋入蛋清液，用筷子轻轻搅拌均匀。

10. 加入淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

11. 将做好的豆腐羹倒入碗中，撒上葱花，淋上香油即可。

小贴士：

1. 豆腐选择较嫩的北豆腐，更容易炒成泥状。

2. 淀粉水的用量可根据个人口味适量调整，使羹汁达到自己满意的口感。

3. 如果不喜欢香菇，可以用其他蔬菜代替，如胡萝卜、豌豆等，增加营养价值。

4. 可以根据个人喜好加入其他调料，如胡椒粉、酱油等，丰富口感。

营养信息（以两人份计算）：

热量：约500千卡

蛋白质：约25克

脂肪：约10克

碳水化合物：约20克

膳食纤维：约5克

建议：

这道素食佳肴不仅美味可口，而且营养丰富。豆腐富含优质蛋白质、钙质和植物纤维，茼蒿则含有丰富的维生素和矿物质。对于素食者和想要保持健康饮食的朋友来说，是一道非常不错的选择。同时，这道羹汁清淡鲜美，非常适合搭配米饭或馒头食用。在制作过程中，我们需要注意火候的掌握，确保豆腐和蔬菜能够充分煮烂，与汤汁融为一体。此外，为了增加口感和营养价值，我们还可以根据个人喜好加入其他调料和食材，如香菇、胡萝卜、豌豆等。总之，只要掌握了这些要点，你就能轻松制作出一道美味的素食佳肴。无论是招待亲朋好友，还是自己享用，都是不错的选择。赶快动手尝试一下吧！

关于茼蒿和豆腐的素食佳肴做法的介绍到此就结束了，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注《搜搜健康网》。