蒲菜功效与作用详解

蒲菜的功效与作用详解

蒲菜，这种出身于淤泥的水生蔬菜，在人们的心目中曾一直与富贵联系在一起，成为了财富的象征。事实上，它还含有大量的维生素C、氨基酸、微量元素等，可利尿、防治冠心病、降血压、降血糖等功效。它除了是味道鲜美的蔬菜外，还具有食疗保健功能。蒲菜不仅营养丰富，而且还有很好的药用价值，从其根须部提炼出的蒲菜素和蒲菜精对糖尿病有很好的食疗效果。下面我们就来详细了解下蒲菜的种类功效与作用。

蒲菜又名香蒲、蒲笋、蒲芽等，为香蒲科植物的肉穗花序和假茎。前身为水生植物，多在春夏间抽茎开花时采集入药或做食疗。现水生陆生蒲菜已成为人们餐桌上的美味佳肴。由于南北气候不同，蒲菜入馔有早有迟。

中医认为，蒲菜有清热解毒，凉血利尿的作用。药理研究表明，蒲菜有降低血压的作用，对高血压患者尤为适宜。它含有大量的膳食纤维，可增加粪便体积，减少脂肪吸收。还可降低血中胆固醇浓度，起到减肥的作用。现代营养学研究还发现，蒲菜中含有大量维生素和矿物质，每500克含有矿物质总量约为8.4克，能起到安神定气的作用。另外还含有甘露醇、胆碱、藻胶、蛋白质、氨基酸、维生素等。

1. 清热解毒

蒲菜具有清热解毒的功效，能够治疗发热、口渴、口疮、热病烦躁和大便秘结等病症患者。

2. 活血化淤

蒲菜具有活血化淤的功效，能够治疗跌打损伤和淤肿等病症患者。

3. 辅助降压

蒲菜中含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，并且能够辅助治疗高血压和冠心病等心血管疾病。

4. 美容养颜

蒲菜中含有丰富的维生素C和氨基酸等营养物质，能够起到滋润肌肤和延缓衰老的作用，长期食用能够美容养颜。

5. 消瘀散结

蒲菜性味辛凉、甘苦，具有利水渗湿、散结消肿功效。可以用于治疗小便短赤、黄疸尿赤、淋浊带下以及水肿等病症患者。

6. 降脂减肥

蒲菜中含有大量的膳食纤维和水分，能够增加饱腹感并且促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，从而有助于降脂减肥。

7. 抗癌作用

蒲菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养物质，能够抑制体内亚硝酸胺的合成，因而有很强的防癌、抗癌作用。

温馨提示：在烹制蒲菜时需要注意不能和螃蟹同食。由于蒲菜性味辛凉而性润善清湿热病邪且又能凉血活血因此其不宜多食以性平者最为适宜在烹制时不宜过熟以清炒煮食为好脾胃虚寒者也不宜多食或久食。另外患有胃肠疾病的人不宜食用过多蒲菜以免加重胃肠负担。

总之蒲菜不仅是一种营养丰富的蔬菜也是一种具有药用价值的植物，它不仅具有食疗保健功能还具有美容养颜的作用。因此我们在日常生活中可以多食用一些蒲菜来保持身体健康。不过在烹制蒲菜时需要掌握好方法和注意事项，以确保其营养价值和药用功效得到充分发挥。

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