酵母片如何制作法式巧克力果酥？

一、准备工作

1. 准备所需材料：酵母片x1，无盐黄油x50克，细砂糖x30克，鸡蛋x1，低筋面粉x150克，可可粉x适量，黑加仑干x适量。

2. 将所需的工具（如搅拌碗、筛网、烤箱纸、模具等）清洗干净并准备好。

二、制作法式巧克力果酥

1. 将酵母片碾碎，放入搅拌碗中。

2. 将无盐黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3. 逐个加入鸡蛋，并搅拌均匀。此时，混合物应呈现出细腻的质地。

4. 将低筋面粉和可可粉筛入搅拌碗中，与之前的混合物混合搅拌均匀。

5. 将面团分成两份，其中一份加入黑加仑干，揉匀。

6. 将面团放在烤箱纸上面，用手指在面团上戳一个洞，以判断烤制时的膨胀程度。

7. 将模具扣在面团上，轻轻压实面团。

8. 将模具轻轻取下，将果酥放入预热至摄氏180度的烤箱中，烘烤大约30-35分钟，直到表面呈金黄色。

三、制作技巧与注意事项

1. 酵母片的处理：将酵母片碾碎是为了使其中的酵母菌释放出酵母酵素，帮助面团的发酵。如果家中没有酵母片，也可以使用干酵母代替。

2. 黄油的处理：在制作果酥的过程中，软化黄油是必要的步骤。这可以使黄油更容易与其他材料混合，同时也能使果酥的口感更加细腻。如果黄油过于软化，可能会影响面团的稳定性。

3. 鸡蛋的使用：鸡蛋为果酥提供了丰富的蛋白质和脂肪，同时也带来了丰富的口感和香气。在使用鸡蛋时，应逐个加入并充分搅拌，以确保每个鸡蛋都能被充分吸收。

4. 面粉的使用：低筋面粉具有优秀的吸水性，可以使面团更加柔软。可可粉的加入可以为果酥增添浓郁的巧克力风味。

5. 烘烤时间与温度：烘烤时间和温度对果酥的口感和颜色有很大的影响。一般来说，烘烤时间应适中，时间过短可能会导致果酥不够熟，而时间过长可能会导致果酥过焦或过硬。一般来说，摄氏180度的温度是比较合适的。

6. 添加黑加仑干：黑加仑干的加入可以为果酥增添丰富的口感和颜色。在揉入面团之前，应将黑加仑干清洗干净并晾干。

四、总结

通过以上步骤，我们就可以制作出一款美味的酵母片法式巧克力果酥。这款果酥不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道美味又健康的烘焙佳品。在制作过程中，我们需要注意各种材料的处理和混合方法，以及烘烤的时间和温度。只要掌握了这些技巧和注意事项，你就可以轻松制作出美味的酵母片法式巧克力果酥了。

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