香芋的营养价值有哪些？

香芋的营养价值

香芋营养丰富，色、香、味俱佳，不仅可作为餐桌上的主菜，还能做辅助食物使用。经过科学家们的分析，香芋营养价值非常丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。这些物质对于人体的机能很有帮助。除此之外，香芋的块茎除了含有大量的淀粉外，尚含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、钾、胡萝卜素等及多种酶，是不可多得的营养佳品。

一、蛋白质

香芋块茎中含有多种球蛋白和次级代谢物质，能够有效地补充人体内的蛋白质，而且容易被身体消化和吸收。所以常吃香芋能健胃整肠，提高人体素质。

二、碳水化合物

香芋中含有丰富的碳水化合物，能补充热能、增加肌肉，是健身人士和运动员理想的食物。而且碳水化合物易消化，不会造成脂肪堆积。对于想要瘦身的人群来说，是个不错的选择。

三、维生素

香芋中含有丰富的维生素C，这种物质有很强的抗氧化能力，能防止体内黑色素的形成，也能清除体内的自由基，有延缓衰老的作用。而且香芋中的淀粉和维生素B能增进食欲，促进食物消化。

四、微量元素

香芋中微量元素丙氨酸和色氨酸的含量都很高，这两种物质能促进t淋巴细胞职能，增强身体抵抗力。另外，香芋中的氟含量也多，多吃香芋能保护牙齿健康，还能防癌抗癌。

五、膳食纤维

香芋中含有大量的膳食纤维，吃香芋能促进肠道蠕动，有助于排便。有便秘问题的人平时多吃些香芋能改善便秘问题。对于老年人和小孩来说，经常吃香芋对身体也是非常好的。

六、抗癌作用

据研究表明：香芋对癌细胞有一定的抑制作用。尤其是对胃癌、肝癌等有一定的预防作用。所以多吃香芋有助于防癌抗癌。同时还有助于预防血管硬化和防治心脑血管疾病的发生。所以经常吃香芋是有很多好处的。

虽然说香芋的营养价值很高，但是也不能多吃。因为虽然它的热量不算高，但是吃多了还是会堆积脂肪的。一般来说，每次吃个半斤到八两就可以了。同时还要注意搭配，因为吃香芋的时候不要喝酒，因为酒精会影响人体对淀粉的消化吸收，造成肠胃不适等问题。所以平时要注意饮食健康和卫生，这样才能保证身体健康。

总之，香芋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素等物质，这些物质对人体有很大的帮助。适量食用可以健胃整肠、提高身体素质、增强抵抗力、保护牙齿健康、预防血管硬化和防治心脑血管疾病等。同时它还有一定的抗癌作用。但要注意饮食卫生和适量食用，避免造成肠胃不适等问题。相信只要注意好这些方面的问题，吃香芋对身体是有很多好处的。

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