六神曲的药材鉴别技巧和常用方法

六神曲药材鉴别技巧和常用方法

六神曲，为面粉、麸皮、杏仁等原料混合后，经过发酵炮制而成，是中医临床上常用的治疗消化不良的中药。六神曲的炮制方法虽然简单，但要炮制得当并不容易。如果发酵时间短，则六神曲解表化湿的功能就会受到影响；如果发酵时间过长，则易导致六神曲发酸，中医上称为“走表”，发散有余，反而会削弱健脾消食之力。因此，掌握好六神曲的鉴别要点十分重要。

一、鉴别要点

1. 观其外形：正常的六神曲呈黄褐色或淡黄色，表面有自然的皱纹，有轻度的香气。

2. 捏其质地：正常的六神曲质地酥脆，易碎。

3. 察其色泽：若颜色加深发黑，则表明发酵过度；若颜色浅黄，则表明发酵不足。

4. 闻其气味：正常的六神曲有谷物的香气。

5. 辨其麸皮：正常的麸皮呈白色或浅黄色，若麸皮发黑、发绿或发红，则可能已经霉变。

二、常用方法

1. 眼观法：正常的六神曲呈扁长圆形，中间略鼓起，表面有皱纹；麸皮细粉分布均匀者表示加工时发酵适度。另外注意查看中间部位有无异物杂质如结块、发霉、生虫等，正常的六神曲断面疏松、气香、味微甜、清香适口。而面粉或麸皮杂质则与这些明显不同。

2. 触压法：质量好的六神曲断面应散，气香，口尝微甘甜。若有明显的异物则不要购买；面粉掺假可看其质地是否细密，口尝是否细腻等。六神曲捏之则“嗒嗒”作响并有碎片散出为佳；若手感黏腻或发涩则可能已经霉变。

3. 闻味法：正常的六神曲有谷物的香气；若闻到酸臭味或其他异味表明已经变质。

4. 加热法：取少量六神曲在铁丝上烧熟后冷却后颜色不会变化；若有烧糊变黑现象可能是已变质或添加了糊精等杂质；炒制时的温度也是影响药品质量的因素之一，如出现炒糊、焦化等现象，表明火力过大或者加热时间过久；手搓法是正常的六神曲炒到质硬易碎即可。

三、注意事项

1. 六神曲在加工过程中要掌握好温度和湿度，温度过高或过低都不利于药效的发挥。

2. 六神曲中含有酵素类成分，具有健脾开胃、消食化积的功效，对于饮食积滞所致的脘腹胀满、食欲不振、嗳气吞酸等有一定的治疗作用。

3. 六神曲的储存要注意防潮、防蛀。一旦发现有蛀虫或受潮霉变现象应立即处理掉并注意晒干密封保存。

4. 六神曲不能和感冒类药一起服用。

总之，通过以上的鉴别技巧和常用方法，我们可以更好地了解和掌握六神曲的药材特性，从而更好地应用于临床治疗中。同时，我们也要注意储存和用药的安全性，以确保患者的健康和安全。

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