薤白的药效有哪些？

薤白的药效

薤白，又名小蒜、山蒜、小独蒜、小根蒜、山薤、山落苏等，为百合科植物小根蒜或薤白的鳞茎。在我国各地均有分布，以关中平原和甘肃等地为多。薤白的营养价值很高，每100g鲜品含蛋白质4.2g，碳水化合物2.6g，膳食纤维1.6g，维生素A 3mg，维生素B1 0.03mg，维生素C 23mg，维生素E 0.7mg，铁2.9mg等。

薤白既可作为蔬菜食用，又可入药治病。现代药理研究证明，薤白中的硫化物(即葱蒜辣素)具有较强的抗菌作用，对多种革兰氏阴性菌、阳性菌及霉菌均有抑制作用；所含的甙类、黏液质、维生素C等有降血脂及抗动脉粥样硬化的作用。因此，薤白是一味既营养又具有很好医疗保健作用的蔬菜良药。

1. 薤白的药用功效

薤白的功效为通阳行气，除痹止痛，可用于治疗胸痹心痛、脘腹痞满胀痛、泻痢里急后重等症。

(1)通阳行气：薤白所含的硫化物具有通阳散结行气导滞的功效，可治疗胸痹心痛之证。其通阳散结作用还常配伍活血药治疗血瘀之胸痹心痛；配伍行气药治疗气滞之胸痹心痛。

(2)除痹止痛：薤白能行气活血通阳散结止痛，常用于治疗脘腹痞满胀痛及筋脉失养所致的肢体关节疼痛等症。可配伍当归、川芎等补血药服用；或配伍桂枝、秦艽等祛风湿药服用。

(3)治疗泄痢里急后重：薤白有宽中行气散结导滞的作用，可治疗泄痢里急后重之证。常配伍木香、槟榔等理气药服用。

此外，根据《名医别录》记载，薤白还具有温中、散寒、除风邪的功能；《千金食治》记载其具有消谷的功效；《食疗本草》则记载其可治噎膈，其粥可宽胸下气，另外本品捣汁可治疗狐疝(疝气的一种)；取等量薤白加酒煎服可治疗心痛彻背；取等量薤白加糖制成蜜丸常食，则可治疗胃脘痛。

总之，现代临床报道薤白在治疗胸痹心痛、脘腹胀痛、泄痢里急后重及跌打损伤等病症方面有较好的疗效。

2. 薤白的保健作用

(1)降血脂作用：薤白所含的硫化物具有降低血清总胆固醇及甘油三酯的作用，对动脉粥样硬化有一定的预防作用。此外，硫化物还有减轻动脉粥样硬化病变进展的作用。

(2)抗菌作用：薤白中的硫化物对多种革兰氏阴性菌、阳性菌及霉菌均有抑制作用。其抑菌的有效成分可能与硫化物中的某些结构有关。如葱蒜辣素能杀灭细菌并抑制细菌生长繁殖。如大剂量服用有杀灭霉菌的作用。葱辣蒜素还可以破坏某些病毒和肿瘤细胞。这无疑在防病治病中发挥了一定的积极作用。

总之，无论是从现代营养学还是中医药学角度来看，薤白都具具有良好的医疗保健作用。但需注意的是由于薤白药性偏辛散温通，故阴虚火旺者不宜单味药服食；另外因其性属辛温助散，故用治跌打损伤时需遵医嘱并配合其他药物服用。同时需要指出的是虽然中药确有防治疾病的作用但也不宜自行乱用以免贻误病情。

综上所述，薤白既是一味营养丰富的蔬菜佳品又是一种具有良好医疗保健作用的良药。其不仅可用于治疗多种疾病且可对多种疾病起到预防保健作用。因此我们建议大家在日常饮食中不妨多吃一些蒜苔以获取更多的营养与健康。

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