如何制作莲子糯米红豆饼

如何制作莲子糯米红豆饼

莲子糯米红豆饼是一道非常美味的中国传统小吃食。这款点心外酥内软，口感极佳，且加入了莲子、糯米和红豆等多种食材，营养丰富，非常适合作为早餐或下午茶点心。下面就让我们一起来了解下如何制作这款美味的莲子糯米红豆饼吧。

所需材料：

糯米粉 150 克、普通面粉 50 克、细砂糖 30 克、温水 130 毫升、莲子馅适量、红豆沙适量、食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将糯米粉和普通面粉混合均匀，加入细砂糖和温水，搅拌成面糊。面糊需要具有一定的粘稠度，可以缓慢流成线状。

2. 制作莲子馅：将莲子提前泡发，煮熟后捣成泥状。加入适量的细砂糖和食用油，搅拌均匀，制成莲子馅备用。

3. 制作饼皮：将糯米粉和面粉的比例调整为 2:1，加入适量的温水和细砂糖，搅拌成面糊。将面糊装入裱花袋中，在硅胶垫上挤出大小适中的圆形面糊。

4. 煎饼：在圆形面糊上放上一勺莲子馅，再放上一勺红豆沙，然后慢慢将周围的饼皮向中间折叠，封口捏紧，制成一个完整的饼坯。

5. 煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时，将饼坯放入锅中煎制。煎至两面金黄即可出锅。

6. 装盘：将煎好的莲子糯米红豆饼装盘，可以搭配一杯热茶或者豆浆，享受美味早餐或下午茶时光。

小贴士：

1. 在制作饼皮时，可以根据口味适量增减糖分。

2. 在折叠饼皮时，一定要将接口处捏紧，以免漏馅。

3. 在煎制过程中，不要频繁翻动，以免饼皮破损影响美观。

4. 如果想要更酥脆的口感，可以在饼皮上撒一些干粉或者使用不粘锅煎制。

营养价值：

莲子糯米红豆饼不仅美味可口，而且营养价值丰富。其中，糯米富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供持久的能量供给。红豆则含有丰富的膳食纤维、维生素B群、钾、铁等营养成分，具有补血、促进血液循环、降低胆固醇等功效。而莲子则具有养心安神、健脑益智等功效，对于提高睡眠质量也有很好的帮助。因此，适量食用莲子糯米红豆饼对于保持身体健康非常有益。

总结：

通过以上步骤和注意事项，我们可以轻松地制作出美味的莲子糯米红豆饼。这款点心外酥内软，口感极佳，且营养丰富。在制作过程中，我们还可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入其他食材或改变馅料的口味。无论是作为早餐或下午茶点心，还是家庭聚会的小吃，莲子糯米红豆饼都是非常不错的选择。希望大家能够尝试制作这款美味的点心，享受美食带来的乐趣。

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